คอลเลกชัน: BUNKA

มีด BUNKA

มีดทำครัวญี่ปุ่น BUNKA (บุนกะ) นั้น เหมือนกับมีด Santoku (ซันโตกุ) เกือบทุกอย่าง จะต่างกันก็แค่ ตรงส่วนของปลายมีดจะเป็นแบบหัวตัดเฉียง ซึ่งจะทำให้มีน้ำหนักมากว่ามีดซันโตกุเล็กน้อย เหมาะกับการหั่นวัตถุดิบที่มีรายละเอียดมากกว่า

คำว่า BUNKA (文化) ภาษาไทยแปลว่า "วัฒนธรรม" เพราะการเข้ามาของวัฒนธรรมอาหารตะวันตก และมีดชนิดนี้สามารถใช้ในการทำอาหารตะวันตกได้อย่างดี เลยนำคำว่า "มีด" กับ "วัฒนธรรม" มารวมกัน จึงกลายเป็นที่มาของชื่อชนิดมีดที่ใช้กันในปัจจุบัน